Αυτές οι αλυσίδες εστιατορίων κόβουν τα στοιχεία επιλογών κατά τη διάρκεια της πανδημίας
Αφήστε ένα μήνυμα
Όταν η πανδημία coronavirus ανάγκασε τα εστιατόρια να κλείσουν τις τραπεζαρίες τους, πολλές αλυσίδες αδυνάτισαν τα μενού τους για να κάνουν την υπηρεσία ομαλότερη - και μερικές από αυτές τις αλλαγές μπορεί να είναι μόνιμες.
Τα κράτη και οι πόλεις σε ολόκληρη τη χώρα διευκολύνουν τους περιορισμούς, αλλά τα μενού είναι απίθανο να επιστρέψουν στο προ-πανδημία καθεστώς τους. Τα πρησμένα μενού μπορούν να συντρίψουν τους πελάτες, να επιβραδύνουν την κουζίνα και να οδηγήσουν σε μεγαλύτερες γραμμές drive-thru. Η κρίση δίνει στις αλυσίδες εστιατορίων την ευκαιρία να επανεκτιμήσουν αυτό που σερβίρουν και να επικεντρωθούν στην αύξηση των πωλήσεων.
McDonald's, για παράδειγμα, χρησιμοποίησε την πανδημία ως μια ευκαιρία να επιταχύνει τα σχέδιά της για την περικοπή του μενού των ΗΠΑ. Η εταιρεία με έδρα το Σικάγο ανέλυσε περισσότερα από 100 στοιχεία για να αποφασίσει τι αλλαγές να κάνουν.
ΜακΝτόναλντς
Οι άνθρωποι δειπνήσουν έξω από McDonald's στην πλατεία Της Ένωσης, όπως η Νέα Υόρκη κινείται σε Φάση 3 του νέου ανοίγματος μετά από περιορισμούς που επιβάλλονται για τον περιορισμό της πανδημίας coronavirus στις 12 Ιουλίου 2020.Noam Galai | Getty Εικόνες
Οι σαλάτες, τα κουλούρια, τα παρφάματα γιαουρτιού και τα σάντουιτς κοτόπουλου στη σχάρα είναι μεταξύ των στοιχείων που αντιμετωπίζουν ένα αβέβαιο μέλλον στον παγκόσμιο γίγαντα γρήγορου φαγητού.
Η αλυσίδα burger έχει φέρει πίσω μερικά στοιχεία, όπως παραλλαγές του Τετάρτου Pounder και το Μπέικον McDouble. Διευθύνων Σύμβουλος Chris Kempczinski είπε αναλυτές τον Ιούλιο ότι η διοίκηση των ΗΠΑ συνεργάζεται με δικαιοδόχους για να βεβαιωθείτε ότι "κάθε στοιχείο που προσθέτουμε κερδίζει το δρόμο του πίσω στο μενού."
McDonald's tweeted την Πέμπτη ότι είναι ακόμα την αξιολόγηση αν και πώς All Day Πρωινό επιστρέφει στα εστιατόρια.
Τάκο Μπελ
Μια τοποθεσία Taco Bell στη Νέα Υόρκη.Scott Mlyn | Cnbc
Πολλές τοποθεσίες Taco Bell επέλεξαν να ανοίξουν αργότερα μέσα στην ημέρα κατά τη διάρκεια των κλειδογών για να διευκολύνουν τις λειτουργίες, οι οποίες αφαιρούν αποτελεσματικά το πρωινό από το μενού.
Η αλυσίδα Yum Brands κάνει επίσης κάποιες μόνιμες αλλαγές στο μενού της, ξεκινώντας 13 Αυγούστου. Το Nachos Ανώτατο, Πικάντικο Πατάτας Soft Taco, Τυρώδης Πατάτες Fiesta, Πικάντικο Tostada και το 7-Layer Burrito είναι μεταξύ των στοιχείων που παίρνουν το τσεκούρι. Το Quesarito θα είναι διαθέσιμο μόνο για παραγγελία μέσω της ιστοσελίδας και της εφαρμογής του Taco Bell, από την Πέμπτη.
Η αλυσίδα ανέφερε σε δήλωσή της ότι η νέα προσέγγιση "έρχεται μετά από μήνες ανάλυσης του νέου τρόπου με τον οποίο τρέχουμε τα εστιατόριά μας".
Taco Bell προσθέτει επίσης μερικά στοιχεία: $ 5 Grande Nachos κουτί και ένα burrito βόειο κρέας. Επιπλέον, το Ψητό Τυρί Burrito έκανε το ντεμπούτο του πρόσφατα.
Kfc
Οι άνθρωποι φορούν μάσκα προσώπου περπατώντας παρελθόν ένα εστιατόριο KFC, το οποίο έχει επαναλάβει εξωτερική τραπεζαρία του. Για την κατάσταση της επιδημίας COVID-19 είναι υπό έλεγχο στην Κίνα, τα περισσότερα από τα εμπορικά κέντρα και τα καταστήματα είναι η επανάληψη των επιχειρήσεων. Ζανγκ Πενγκ | Getty Εικόνες
Η αδελφή αλυσίδα του Taco Bell έκοψε επίσης ένα προϊόν πατάτας από το μενού της.
Οι πελάτες αποχαιρετούν τις σφήνες πατάτας της KFC νωρίτερα αυτό το καλοκαίρι, καθώς οι Μυστικές Πατάτες Συνταγής τις αντικατέστησαν στα μενού σε εθνικό επίπεδο. Η αλυσίδα τηγανητών κοτόπουλων άρχισε να δοκιμάζει τις πατάτες το 2019 σε επιλεγμένες αγορές, και το προϊόν βλέπει 12% υψηλότερη ζήτηση από τον προκάτοχό του, σύμφωνα με την KFC.
Panera Ψωμί
Ένα κατάστημα panera ψωμί εμφανίζει ένα σημάδι που είναι ανοιχτά εν μέσω της πανδημίας coronavirus στις 5 Απριλίου 2020 στη Νέα Υόρκη.John Lampraski | Getty Εικόνες
Οι μόνιμες αφαιρέσεις επιλογών σε Panera περιλαμβάνουν το tuscan σάντουιτς κοτόπουλου, το ομελέτα αυγών μπέικον σφενδάμνου και το τυρί Βρετάνη.
Αλλά η αλυσίδα σούπας και σάντουιτς έχει προσθέσει επίσης τα στοιχεία σε ένα χαμηλότερο σημείο τιμών για να στοχεύσει τους μετρητά-δεμένους καταναλωτές. Το νέο κοτόπουλο Teriyaki του, το κοτόπουλο BBQ Smokehouse και τα σάντουιτς λειώματος μπέικον Chipotle στην πώληση για λιγότερο από $8 - τα φτηνότερα σάντουιτς του ακόμα. Διευθύνων Σύμβουλος Niren Chaudhary είπε σε μια συνέντευξη ότι ακόμη και με τα νέα προϊόντα, το μενού είναι απλούστερο από ό, τι πριν και πιο εύκολο για τους φορείς εκμετάλλευσης να εκτελέσει.
Μετρό
Ένας ντελιβεράς τροχοπέτες ποδήλατό του έξω από ένα κατάστημα μετρό. Ντάνιελ Λεάλ-Ολίβας | AFP | Getty Εικόνες
Η αλυσίδα σάντουιτς δεν πωλεί πλέον ψητό βόειο κρέας ή rotisserie επιλογές κοτόπουλου.
"Συνεχίζουμε να καινοτομούμε και να εξελίσσουμε το μενού μας, έτσι ενώ ορισμένα στοιχεία μπορεί να ληφθούν από τα εστιατόρια έχουμε προσθέσει άλλα, όπως το νέο BBQ Rib Footlong," δήλωσε εκπρόσωπος της εταιρείας.
Μετρό, επίσης, στηρίζεται στην εικονική $ 5 footlong συμφωνία του για να προκαλέσει τις πωλήσεις. Αλλά η προώθηση είναι επίσης έχει συναντηθεί με την αντίδραση από ορισμένους δικαιοδόχους, οι οποίοι ισχυρίζονται ότι η προώθηση είναι ασύμφορη.
