Ο καφές συναντά το Hygge στην καφετέρια Hagen που είναι εμπνευσμένη από τη Δανία στο Σιάτλ

Το Café Hagen άνοιξε πρόσφατα στην γειτονιά Cascade του Σιάτλ. Όλες οι εικόνες είναι ευγενική προσφορά του Café Hagen.

Στο Σιάτλ, μια πόλη γεμάτη με ειδικές ανέσεις καφέ, ένα νέο κατάστημα που ονομάζεται Café Hagen στη γειτονιά Cascade ανεβάζει τον πηλίκό της με μια μεγάλη βουτιά "hygge".

Ο ιδιοκτήτης της καφετέριας Hagen Maria Beck, που είναι επίσης κάτοχος της Coffee Venture στο Northwest Seattle, μοιράστηκε με την Daily Coffee News τη δική της ερμηνεία της δανικής έννοιας hygge, η οποία συχνά εξομοιώνεται με την έννοια της αίσθησης της αγγλικής γλώσσας.

"[Είναι] να παρέχει ασφάλεια και φιλικότητα και ενθουσιασμό", δήλωσε ο Beck. "Είναι ένας Δανός τρόπος ζωής."

Η Beck διαπραγματεύτηκε σε μια καριέρα στα φαρμακευτικά προϊόντα για καφέ το 2015, αγοράζοντας το Java Bean στο Northwest Portland, αλλάζοντας και αναδιαμορφώνοντας το χώρο με το όνομα Venture Coffee πέρυσι. Έχει καταθέσει τη βοήθεια του διευθυντή Venture Elliot Spencer για να διατηρήσει τα πρότυπα καφέ και στις δύο θέσεις.

Εκτός της συνέχειας στην ποιότητα του καφέ, το Café Hagen διακρίνεται σκόπιμα από τον προκάτοχό του, αντανακλώντας τη δανική κληρονομιά του Beck.

«Ήθελα να αναπτύξω κάτι με τη δική μου γεύση», είπε ο Beck. "Έχω αφήσει την Venture να παραμείνει η ίδια επειδή έχει τη δική της ατμόσφαιρα. αλλά με το Café Hagen, ήθελα το δικό μου ύφος και το δικό μου γούστο - τον δικό μου τρόπο εργασίας ».

Μέσα στο καφέ, τα γυάλινα σκεύη και οι κούπες δανέζικου σχεδιασμού σερβίρονται σε ένα χώρο που χαρακτηρίζεται από σκανδιναβική σχεδιαστική ερμηνεία, με καθαρές γραμμές και ξύλινες επιφάνειες. Ξύλινη επένδυση με ξύλινη πλάκα που τυλίγεται σε κύματα γύρω από το μπαρ και ξύλινα τραπέζια και καρέκλες με κουβέρτες από το Hygge Life που βασίζονται στο Κολοράντο βοηθούν στην αύξηση της υγιεινής.

"Είχαμε πελάτες να μας λένε ότι έρχονται στο καφενείο επειδή οι καρέκλες μας είναι τόσο άνετες", δήλωσε ο Beck. "Αλλά αυτός είναι ο στόχος του καφέ - για τους ανθρώπους να αισθάνονται άνετα. Δεν θέλουμε να έχουμε κάποιο σνομπίσκο ή επιτηδευμένη στάση. Θέλουμε να είστε ευπρόσδεκτοι. Είσαι χαιρετισμένος όταν μπαίνεις. είστε άνετοι ενώ βρίσκεστε εδώ. και σας ευχαριστούμε όταν φύγετε. Αυτό είναι hygge. "

Το μενού για ποτά περιλαμβάνει ένα απλό μενού με ποτά εσπρέσο μαζί με μερικές εποχιακές προσφορές και μερικές επιλογές ειδικότητας, όπως η πτήση Mocha, η οποία περιλαμβάνει έναν πυροβολισμό εσπρέσο, ατμισμένο γάλα, μοκ και σοκολάτα που παρέχονται από το Theo Chocolate του Σιάτλ .

Ένα Synesso MVP για εσπρέσο υποστηρίζεται από δύο μηχανές αλέσεως Mahlkönig Peak. Χρησιμοποιείται σύστημα καλαμποκιού Marco που τροφοδοτείται από ένα EK43 για καφέ φίλτρου. Το τσάι και το τσάι παρέχονται από το Σιάτλ με βάση το Chi-Chai. Ζαχαροπλαστεία και κάποιο ελαφρύ φαγητό εμπνευσμένο από τη Δανία παρασκευάζονται στο σπίτι, ενώ τα ποτά και τα τρόφιμα σερβίρονται σε ξύλινους δίσκους που κατασκευάστηκαν από το Todd Alan Woodcraft του Βανκούβερ, της Ουάσινγκτον.

Το Café Hagen δανείζεται επί του παρόντος το χρόνο στον 5-χλμ. Diedrich που ανήκει στον Καναδά Conduit Coffee του Σιάτλ για να ψηφίσει τους καφέδες κάτω από το όνομα Café Hagen. Η ομάδα της Hagen εξάγει καφέ από πολλούς εισαγωγείς, όπως οι εισαγωγές Cafe, οι έμποροι καφέ Red Fox και ο Keffa Coffee.

"Ήμασταν σε θέση να πάρουμε μερικές μεγάλες προσφορές από το Las Lajas στην Κόστα Ρίκα και μερικούς εκπληκτικούς Geshas που υπηρετούμε στο καφέ και για τον ανταγωνισμό", δήλωσε ο Beck, σημειώνοντας ότι η διευθύντρια της Hagen, Elizabeth Johnson, ήταν ένας ανταγωνιστής που επέστρεψε στις ΗΠΑ Πρωταθλήματα καφέ φέτος.

Το στυλ καβουρντίσματος του Café Hagen μπορεί επίσης να χαρακτηριστεί ως δανέζικα και να σκοντάψει προς τα ελαφρότερα ψητά αλλά και να διατηρήσει κάποια ανάπτυξη γεύσης μετά την πρώτη ρωγμή. Η εταιρεία αυτή τη στιγμή βρίσκεται στη διαδικασία κατασκευής μιας μονάδας ψησίματος του Σιάτλ, όπου μια μηχάνημα Probat των 12 κιλών με έναν καυστήρα μετά την καύση αναμένεται να ζεσταθεί αυτό το καλοκαίρι.

"Ο κύριος στόχος μου για τον καφέ δεν είναι κέρδος. πρόκειται για την κοινή χρήση ", δήλωσε ο Beck για την ανάπτυξη του Hagen. «Θέλω να μοιραστώ καλό καφέ με τους πελάτες μας και θέλω να δώσω μια πλατφόρμα για το προσωπικό μου να έχει καριέρα στον καφέ».