Βασικά για τη μηχανή καφέ, Μέρος 5: Το σύστημα θέρμανσης

Το πιο σημαντικό βήμα για να φτιάξετε ένα καλό φλιτζάνι καφέ είναι η εφαρμογή θερμότητας. Πρέπει επίσης να είστε σε θέση να ελέγχετε αυτή τη θερμότητα επειδή μόνο λίγες διαφορές θερμοκρασίας μπορούν να μετατρέψουν ένα μεγάλο κύπελλο σε πικρή απορροή άνθρακα. Το σύστημα θέρμανσης αποτελείται από οκτώ κοινά στοιχεία: θερμική διακοπή, θερμαντικά στοιχεία, θερμοστάτη, θερμοστάτες, triacs, contactor, ασφάλειες και ένα απλό διακόπτη εναλλαγής. Τα μοντέλα μπορούν να διαφέρουν πολύ μεταξύ των ψηφιακών ελέγχων, των αναλογικών ελέγχων και άλλων διαφορετικών στοιχείων, αλλά οι αρχές είναι οι ίδιες.

Θερμική αποκοπή

Ένας θερμικός ηλεκτρονόμος λειτουργεί με το μηχανικό σπάσιμο του κυκλώματος στα θερμαντικά στοιχεία όταν φτάσει σε μια ορισμένη θερμοκρασία. Μερικές φορές μια μονάδα είναι χαμηλή στο νερό, προκαλώντας τα στοιχεία να υπερβαίνουν το όριο θερμοκρασίας. Ο ηλεκτρονόμος συνδέεται στο εξωτερικό μέρος της δεξαμενής του λέβητα κοντά στο στοιχείο. Συνήθως αποκόπτονται σε θερμοκρασία 210-240 ° F.

Αισθητήρας θερμικής αντίστασης

Ένα θερμίστορ είναι ένας αντιστάτης του οποίου η αντίσταση μειώνεται σημαντικά από τη θερμότητα. Η τιμή αντίστασης αλλάζει καθώς ψύχεται ή θερμαίνεται και έπειτα στέλνει μηνύματα στην ψηφιακή πλακέτα. Οι ψηφιακοί πίνακες ελέγχου ζυθοποιίας θα ελέγχουν πολλές πτυχές του κύκλου παρασκευής, συμπεριλαμβανομένου του θερμικού συστήματος. Ένας πίνακας ελέγχου σε μια ψηφιακή ουρίνη χρησιμοποιεί εισόδους από το θερμίστορ για να παρακολουθεί τη θερμοκρασία της δεξαμενής.

Θερμοστάτης

Ένας μηχανικός θερμοστάτης χρησιμοποιείται για τον έλεγχο και τη διατήρηση της θερμοκρασίας του νερού στη δεξαμενή θέρμανσης σε ένα ανάλογο ζυθοποιείο. Ένας μηχανικός θερμοστάτης είναι ένα σύνολο ηλεκτρικών επαφών, ενός τριχοειδούς και ενός λαμπτήρα. Όταν το νερό του λέβητα φτάσει σε μια συγκεκριμένη θερμοκρασία, δημιουργείται υψηλή πίεση στο εσωτερικό του λαμπτήρα. Αυτή η υψηλή πίεση ωθεί το υδραυλικό υγρό μέσω του τριχοειδούς σωλήνα στις επαφές, προκαλώντας το άνοιγμα του κυκλώματος στα θερμαντικά στοιχεία. Εάν το νερό κρυώσει κάτω από μια ορισμένη θερμοκρασία, η πίεση στον λαμπτήρα μειώνεται, το υγρό επιστρέφει στη λάμπα και οι επαφές κλείνουν.

Triac

Ένα τριακ είναι ένα ηλεκτρονικό στοιχείο που διεξάγει ρεύμα προς οποιαδήποτε κατεύθυνση όταν ενεργοποιείται. Είναι μια συσκευή στερεάς κατάστασης που εκτελεί την ίδια λειτουργία με ένα ρελέ, χωρίς τα κινούμενα μέρη. Το Triac επιτρέπει την τροφοδοσία του θερμαντήρα δεξαμενής. Η τροφοδοσία ενεργοποιείται όταν ο ηλεκτρονικός θερμοστάτης ζητά θερμότητα. Όταν η πλακέτα ελέγχου ενεργοποιεί το σήμα, μπορεί να ρέει ρεύμα διαμέσου του triac για την παροχή θερμότητας. Τα triac έχουν πολύ χαμηλό ποσοστό αποτυχίας.

Ασφάλειες και διακόπτες κυκλώματος

Ο σκοπός μιας ασφάλειας και ενός διακόπτη κυκλώματος είναι να διακόψει τη ροή ρεύματος σε περίπτωση βραχυκυκλώματος. Πρωταρχικός ρόλος τους είναι η προστασία των ηλεκτρικών εξαρτημάτων.

Επαφείς

Ένας διακόπτης είναι ένας ηλεκτρικά ελεγχόμενος διακόπτης που χρησιμοποιείται για την εναλλαγή ενός ηλεκτρικού κυκλώματος. Τυπικά ελέγχεται από ένα κύκλωμα που έχει πολύ χαμηλότερη στάθμη ισχύος από το κύκλωμα μεταγωγής. Ο θερμοστάτης δεν έχει τη δυνατότητα να μεταφέρει το συνολικό φορτίο ρεύματος όλων των στοιχείων. Ένας διακόπτης χρησιμοποιείται σε συνδυασμό με τον μηχανικό θερμοστάτη. Ο θερμοστάτης ελέγχει τη λειτουργία απενεργοποίησης του διακόπτη ανάλογα με τη θερμοκρασία του νερού. Ένας επαφέας αποτελείται από ένα σύνολο επαφών που ανοίγουν ή κλείνουν από το μαγνητικό πεδίο του πηνίου σωληνοειδούς του όταν ενεργοποιείται από το ρεύμα από τον πρωτεύοντα θερμοστάτη.

Στοιχεία θέρμανσης

Ένα στοιχείο θέρμανσης αποτελείται από ένα ηλεκτρικό νήμα, ένα μονωτικό θερμικά αγώγιμο υλικό και ένα χιτώνιο. Στοιχεία μπορεί να είναι ένα χαλκό από χαλκό ή ένα μανδύα (incoloy) (κράμα μετάλλου). Τα στοιχεία διατίθενται σε όλα τα μεγέθη, ισχύ (ισχύ) και διαμορφώσεις. Προσοχή: Τα στοιχεία πρέπει να τροφοδοτούνται μόνο όταν είναι βυθισμένα στο νερό. Από το νερό, το στοιχείο θα υπερθερμανθεί, θα μετατραπεί σε κόκκινο καυτό και μπορεί να εκραγεί ανοιχτό προκαλώντας ένα σύντομο και να τραυματίσει οποιοδήποτε άτομο σε κοντινή απόσταση.

Διακόπτης εναλλαγής

Ένας ηλεκτρικός διακόπτης που λειτουργεί μέσω ενός προεξέχοντος μοχλού που κινείται πάνω-κάτω. Ένας διακόπτης εναλλαγής χρησιμοποιείται για να διακόψει την τροφοδοσία είτε σε ολόκληρο το ζυθοποιείο είτε σε τμήμα. Υπάρχουν δύο τύποι κοινών εναλλακτικών επιλογών στους ζυθοποιούς:

• Ενιαίος πόλος, μία ρίψη, ένα σύνολο επαφών και απενεργοποίηση

• Διπλό πόλο, μία βολή, δύο σειρές επαφών και απενεργοποίηση

Με αυτό το άρθρο σχετικά με το σύστημα θέρμανσης, καλύψαμε όλα τα κύρια τμήματα ενός ζυθοποιείου. Η σειρά αυτή προορίζεται να είναι μια βασική εισαγωγή. δεν λαμβάνει χώρα μια σταθερή σειρά μαθημάτων κατάρτισης. Υπάρχουν εκατοντάδες διαφορετικοί ζυθοποιοί στην αγορά με διάφορες λειτουργίες. Ο καλύτερος τρόπος να μάθετε για έναν συγκεκριμένο ζυθοποιό είναι να ακολουθήσετε το εκπαιδευτικό πρόγραμμα που προσφέρει ο κατασκευαστής.