Ο επικεφαλής του καφέ της Tate: Τι συζητάει για την αμοιβή που αποκαλύπτει τη σύγκρουση του «υψηλού» και του «χαμηλού» πολιτισμού

Η Tate Gallery στο Λονδίνο της Αγγλίας. Η "Tate Gallery, London, Undated" από τον Nathan Hughes Hamilton έχει άδεια Creative Commons (CC BY 2.0).

Όταν ο Τάιτ δημοσίευσε πρόσφατα ένα νέο "καφέ από την Tate", καταγράφοντας μισθό £ 39.500 συν ένα επίδομα πωλήσεων , υπήρξε μια ορμή αγανάκτησης στο Twitter και στις ειδήσεις σχετικά με το πόσο ψηλά ήταν η αμοιβή.

Με τίτλους που επικεντρώνονται στον προσφερόμενο μισθό, η κάλυψη συγκρίνεται με την αμοιβή των επιμελητών γκαλερί. Ο Grayson Perry tweeted " Εγώ παραιτηθώ, έχουν κερδίσει ", υποδηλώνοντας ότι αυτή ήταν η τελική καταστροφή των τεχνών ενόψει της όλο και πιο εμπορικής λογικής.

Στο Λονδίνο, ο μέσος ετήσιος μισθός για τους επιμελητές είναι £ 37.373 , αν και μπορεί να φθάσει τα £ 17.524 - αρκετά κάτω από το Λονδίνο Living Living £ 20.963 .

Όπως ανέφερε ο Alan Leighton , εθνικός γραμματέας της συνδικαλιστικής προοπτικής Prospect: "Η διαφορά αμοιβής που επισημάνθηκε είναι μια έντονη υπενθύμιση, όχι ότι ο επικεφαλής του καφέ πληρώνεται πάρα πολύ, αλλά οι εξαιρετικά εξειδικευμένοι επαγγελματίες του μουσείου πληρώνονται πολύ λίγο". Στην υπεράσπισή τους, η Tate σημείωσε ότι μια καλύτερη σύγκριση θα ήταν με έναν αρχηγό της επιμελητικής ομάδας, ο οποίος θα κέρδιζε μεταξύ £ 40-50.000, ανάλογα με το μέγεθος της ομάδας.

Με ποιον εμπλεκόμαστε, τον Perry ή τον Tate, εξαρτάται τόσο από τις λεπτομέρειες της δουλειάς όσο και από το πώς εκτιμούμε διαφορετικούς τύπους εργασίας.

Οικονομική θεωρία: αγορά ή εργασία

Κοιτάζοντας προσεκτικά την περιγραφή της θέσης εργασίας , ο επικεφαλής του καφέ είναι υπεύθυνος για δύο διευθυντές και τις ομάδες τους, συμπεριλαμβανομένου του προσωπικού της καφετέριας και στις τέσσερις γκαλερί του Τάιτ, καθώς και του κτηνοτρόφου τους στο Tate Britain. Η δουλειά περιλαμβάνει τη διαχείριση της αλυσίδας εφοδιασμού για τον καφέ τους και την καθιέρωση σχέσεων με τους καλλιεργητές σε ολόκληρο τον κόσμο, προκειμένου να διασφαλιστεί ότι ο καφές της Tate δεν είναι μόνο της ποιότητας που αναμένουν οι πελάτες στις γκαλερί, αλλά και ηθικά, σύμφωνα με το Σχέδιο Ισότητας των Φύλων του Tate ενθαρρύνει μια πιο δίκαιη κατανομή του εισοδήματος και υποστηρίζει τους καλλιεργητές γυναικών.

Εν κατακλείδι, λοιπόν, η εργασία απαιτεί εμπειρογνωμοσύνη στον τομέα της ψητότητας, της ζύμωσης και της γευσιγνωσίας του καφέ, καθώς και της διαχείρισης των ανθρώπων και της παγκόσμιας αλυσίδας εφοδιασμού. Όλοι θεωρούνται ότι η £ 40,000 μπορεί να μην είναι τόσο υπερβολικό μισθό, που συνορεύει με το 20% των μισθωτών στο Ηνωμένο Βασίλειο .

Αυτό μας αφήνει το ζήτημα του πώς εκτιμούμε την ίδια την εργασία. Στην οικονομική θεωρία , ο κύριος καθοριστικός παράγοντας της αξίας είναι η αγορά. Όπου η προσφορά και η ζήτηση τέμνονται είναι η φυσική τιμή για ένα αγαθό, είτε ένα φλιτζάνι καφέ, ένα έργο τέχνης ή ένας υπάλληλος.

Υπάρχει όμως μια διαφορετική θεωρία της αξίας, η οποία πηγαίνει πίσω στον οικονομολόγο της Σκωτίας Αδάμ Σμιθ και διαδόθηκε από τον Karl Marx: τη θεωρία της αξίας της εργασίας . Αυτό υποδηλώνει ότι η αξία ενός αγαθού τελικά καθορίζεται από το πόση εργασία πηγαίνει στην παραγωγή του. Εφαρμοσμένη στους μισθούς, αυτή η θεωρία υποδηλώνει ότι ο χρόνος που πηγαίνει στην ανάπτυξη ενός συγκεκριμένου συνόλου δεξιοτήτων και γνώσεων καθορίζει τελικά την αξία ενός υπαλλήλου.

Ένας γιατρός, για παράδειγμα, «κοστίζει» πέντε χρόνια πτυχίου ιατρικής, καθώς και η «αξία» που συσσωρεύτηκε από τους δασκάλους τους και το νοσοκομειακό εξοπλισμό που χρησιμοποίησαν στις σπουδές τους και την κατάρτιση κατά την εργασία μετά την αποφοίτησή τους. Αυτό δικαιολογεί τη σχετικά υψηλή αμοιβή ενός γιατρού σε σύγκριση με άλλους αποφοίτους: περισσότερα χρήματα και προσπάθεια έχουν επενδυθεί για την εκπαίδευσή τους.

Είτε θεωρούμε την αξία ενός καφέ από την άποψη του ρόλου που διαδραματίζει είτε της κατάρτισης που επενδύεται σε αυτά, είναι μάλλον παρόμοιας αξίας με έναν αρχηγό της επιμελητηριακής ομάδας. Ούτε απαιτεί ειδικό πτυχίο, αλλά και οι δύο απαιτούν σημαντική εμπειρία, δεξιότητες διαχείρισης και εξειδικευμένη γνώση ενός συγκεκριμένου πεδίου αισθητικής εκτίμησης.

Αυτό ίσως μας δίνει μια πιο ενδιαφέρουσα απάντηση στο ερώτημα γιατί υπήρξε μια τέτοια οργή για το κατά τα άλλα εύλογο πακέτο αποζημιώσεων που προσφέρθηκε στον αρχηγό του καφέ: ορισμένες μορφές πολιτισμού κρατιούνται με μεγαλύτερη εκτίμηση από άλλες.

Παρόμοια πολιτιστική αξία

Όπως υποστήριξε ο κοινωνιολόγος Pierre Bourdieu στη δεκαετία του '80, η κοινωνική τάξη είναι προϊόν γεύσης και κρίσης όσο και οικονομικού πλούτου. Στον απολογισμό του Bourdieu, οι αισθητικές προτιμήσεις δείχνουν μια θέση στην τάξη στους ανθρώπους. Η ικανότητα να εκτιμούν το εκλεκτό γαλλικό κρασί, την κλασική όπερα ή τη σύγχρονη τέχνη, προσδίδουν το καθεστώς και το κύρος σε ένα άτομο.

Οι γεύσεις και οι αισθητικές προτιμήσεις μαθαίνονται για μεγάλο χρονικό διάστημα και γίνονται συνήθειες που εκπαιδεύονται στο σώμα μας και προσδίδουν σε ένα άτομο «πολιτιστικό κεφάλαιο». Αυτό το πολιτιστικό κεφάλαιο (αυτό που μας αρέσει), μαζί με το οικονομικό κεφάλαιο (αυτό που έχουμε) και το κοινωνικό κεφάλαιο (που γνωρίζουμε), καθορίζει την κοινωνικοοικονομική κατάσταση .

Παραδοσιακά, το πολιτιστικό κεφάλαιο συνδέεται με τα είδη του "υψηλού" πολιτισμού που συνδέονται με τις ανώτερες τάξεις. Όπως υποστήριξε πρόσφατα ο πολιτιστικός θεωρητικός Richard Ocejo , αυτό αλλάζει.

Για τις νεότερες γενιές, η καλή γεύση δεν περιορίζεται μόνο στην "υψηλή" κουλτούρα όπως η όπερα, το γαλλικό κρασί και η τέχνη των γκαλερί. Τα γούστα τους είναι ευρύτερα και πιο ανοιχτά, οδηγώντας μερικούς να τους κάνουν "πολιτιστικές παμφάδες" . Για τους παμφάγους, η διάκριση μεταξύ υψηλού και χαμηλού πολιτισμού είναι λιγότερο σημαντική από τις διακρίσεις σε μια συγκεκριμένη κατηγορία. Αυτή η θεωρία υποδηλώνει ότι τόσο πολιτιστικό κεφάλαιο μπορεί να αποδειχθεί στην εκτίμηση της ραπ μουσικής, μιας βιοτεχνικής μπίρας ή ενός βιοτεχνικού μπιφτέκι, όπως με την κλασική μουσική, το εκλεκτό κρασί ή την υψηλή κουζίνα. Αυτές οι διαφορές έχουν και οικονομικές επιπτώσεις.

Μια πίντα από βιοτεχνική μπύρα μπορεί να κοστίσει περισσότερο από 20 λίρες Αγγλίας , ενώ οι πιο ακριβές καφέδες πωλούνται σε περισσότερα από 80 δολάρια (61 λίρες) ένα φλιτζάνι . Η ικανότητα κατανόησης και δημιουργίας αυτών των διακρίσεων σε «χαμηλή» κουλτούρα γίνεται τόσο σημαντική όσο και στην «υψηλή» κουλτούρα.

Όπως ένας επιμελητής, ο νέος επικεφαλής του καφέ της Tate θα εκτιμηθεί ως πολιτιστικός διαμεσολαβητής - κάποιος που διαμορφώνει και εξηγεί την αξία ενός πολιτιστικού αγαθού - τόσο πολύ, αν όχι περισσότερο, από ό, τι οι δεξιότητες καβουρδίσματος του καφέ. Ότι αυτό θεωρείται τόσο απειλητικό για τους καλλιτέχνες και τους επιμελητές λέει τόσο για την αλλαγή της πολιτιστικής εξουσίας όσο και για τη σχετική αμοιβή.