Brita Professional: «Περισσότεροι από τους μισούς καφέδες θα πληρώσουν περισσότερα για βιώσιμα προϊόντα»

Σύμφωνα με νέα, ανεξάρτητη έρευνα της Brita Professional

• Οκτώ από δέκα επιχειρήσεις ζεστού ποτού έχουν εισαγάγει μεθόδους για τη μείωση των πλαστικών μίας χρήσης

• Οι μισοί από τους φορείς εκμετάλλευσης πιστεύουν ότι η ενεργειακή απόδοση του εξοπλισμού αποτελεί κορυφαία βιώσιμη προτεραιότητα

• Πάνω από το ήμισυ των επιχειρήσεων που λειτουργούν με καφέ θα πληρώνουν περισσότερα για έναν προμηθευτή εάν προσφέρουν μετρήσιμο αντίκτυπο στις προσπάθειες βιωσιμότητας

Τα τελευταία χρόνια, το ζήτημα της βιωσιμότητας έχει βρεθεί στο προσκήνιο της βιομηχανίας καφέ, αλλά πρόσφατες έρευνες έχουν διαπιστώσει ότι καθώς η ζήτηση των καταναλωτών αυξάνεται, η βιομηχανία εξακολουθεί να αντιμετωπίζει πολυάριθμα εμπόδια στην πράσινη.

Η έρευνα της Brita Professional διαπίστωσε ότι σχεδόν το σύνολο (97%) πιστεύει ότι τα διαπιστευτήρια βιωσιμότητας είναι σημαντικά για τους πελάτες τους. Όταν ρωτήθηκαν για τις κορυφαίες προτεραιότητες για την επιχείρησή τους, η βιωσιμότητα ήταν η δεύτερη θέση (48%) μόνο στην ικανοποίηση του πελάτη (70%).

Ωστόσο, η έρευνα αποκάλυψε επίσης ότι οι καυτοί επιχειρηματίες ποτών πιστεύουν ότι υπάρχουν ορισμένα εμπόδια για την επίτευξη των βιώσιμων στόχων τους:

• Εξοπλισμός : Σχεδόν οι μισοί πιστεύουν ότι ο εξοπλισμός τους τους αφήνει να μην καταλάβουν το χρόνο (49%)

• Το κόστος είναι ένα ζήτημα: Περισσότερο από το ήμισυ είναι δύσκολο να εξισορροπηθεί η κερδοφορία και η βιωσιμότητα στις επιχειρήσεις τους (64%)

• Έλλειψη γνώσεων: Σχετικά με τις βιώσιμες πρακτικές καθιστά δυσκολότερη (47%)

Με το ήμισυ σχεδόν των φορέων εκμετάλλευσης καφέ να υπογραμμίζουν τη σημασία της συνεργασίας με τους βιώσιμους προμηθευτές και το 56% λέγοντας ότι θα πληρώνουν περισσότερα για έναν προμηθευτή εάν προσφέρει μετρήσιμο αντίκτυπο στις προσπάθειες βιωσιμότητας, είναι σαφές ότι ο ρόλος των προμηθευτών είναι καθοριστικός για τη βοήθεια των μεμονωμένων επιχειρήσεων και ευρύτερη βιομηχανία επιτυγχάνει στόχους βιωσιμότητας.

Στην πραγματικότητα, η έρευνα της Brita Professional βρήκε τις κορυφαίες βιώσιμες πρωτοβουλίες που οι καφέδες που επιθυμούν να εστιάσουν οι προμηθευτές είναι:

• Μείωση της συσκευασίας (79%)

• Προμήθεια βιώσιμης τροφής (52%)

• Εργασία στην προστασία της μηχανής για να την βοηθήσει να αντέξει τη δοκιμασία του χρόνου (51%)

«Το ζήτημα της βιωσιμότητας που είναι το πιο σημαντικό για τους φορείς εκμετάλλευσης είναι αυτό που ασχολούνται και με το πιο μειωτικό πλαστικό μιας χρήσης».

Σύμφωνα με την έρευνα της Brita Professional, το ζήτημα της βιωσιμότητας που είναι το πιο σημαντικό για τους φορείς εκμετάλλευσης είναι αυτό που ασχολούνται επίσης με το πιο μειωτικό πλαστικό μίας χρήσης. Οκτώ στους δέκα λένε ότι έχουν ήδη εισαγάγει μεθόδους για τη μείωση της πλαστικής μίας χρήσεως στην εγκατάσταση τους, για παράδειγμα τα τρία τέταρτα (79%) έχουν αφαιρέσει πλαστικά καλαμάκια και τα δύο τρίτα (59%) έχουν εξαλείψει τα πλαστικά μαχαιροπήρουνα μιας χρήσης.

Τούτου λεχθέντος, είναι σαφές ότι οι επιχειρήσεις θα μπορούσαν να κάνουν περισσότερα. Λιγότερο από το ήμισυ (46%) έχουν εισαγάγει κίνητρα για τη μείωση των φλιτζανιών καφέ μιας χρήσης και μόνο το ένα τρίτο (34%) έχουν εγκαταστήσει διανεμητές φιλτραρισμένου νερού για να αντικαταστήσουν το εμφιαλωμένο νερό. Επιπλέον, παρόλο που η μείωση της πλαστικής μίας χρήσης ήταν η μεγαλύτερη βιώσιμη προτεραιότητα, πολλοί θέλουν να προχωρήσουν περισσότερο:

• Το 53% βλέπει την ενεργειακή απόδοση του εξοπλισμού ως κορυφαία εστίαση, αλλά μόλις το ήμισυ (46%) χρησιμοποιούν φίλτρα νερού στον εξοπλισμό τους, παρά το γεγονός ότι είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους διασφάλισης ότι ο εξοπλισμός παραγωγής καφέ τρέχει αποτελεσματικά και αντέχει τη δοκιμασία του χρόνου προστασία από άσβεστος και ανεπιθύμητα ορυκτά

• Το 44% πιστεύει ότι η συνεργασία με βιώσιμους προμηθευτές θα πρέπει να αποτελεί κορυφαία προτεραιότητα

• Το 23% πιστεύει ότι πρέπει να δοθεί έμφαση στη διάθεση των χώρων τσαγιού και καφέ

«Η αειφορία στον τομέα του καφέ δεν είναι μια νέα αντίληψη, η βιομηχανία στο σύνολό της είναι αφιερωμένη στη δημιουργία μιας βιώσιμης αλυσίδας εφοδιασμού - από τα φασόλια μέχρι τον καφέ που εξυπηρετείται», δήλωσε η Sarah Taylor, Διευθύνων Σύμβουλος της BRITA UK. «Αυτό που είναι νέο είναι η σημαντική μεταβολή των προσδοκιών των καταναλωτών και της συνειδητοποίησης της κλιματικής κρίσης. Από τη στιγμή που θεωρείται ως «ωραίο να έχουμε», θέτοντας το περιβάλλον πριν από το κέρδος είναι πλέον αναμενόμενο και αυτό ξεπερνάει τις προτιμήσεις της ανακύκλωσης των συσκευασιών και της αφαίρεσης πλαστικών καλαμιών μιας χρήσης.

«Για τους προμηθευτές στον κλάδο του καφέ, η συνεχής βελτίωση των βιώσιμων πρακτικών, προκειμένου να μεταφερθούν τα οφέλη από την αλυσίδα εφοδιασμού στους φορείς εκμετάλλευσης και να ικανοποιηθεί η ζήτηση των καταναλωτών, αποτελεί μια συνεχιζόμενη πρόκληση», δήλωσε η Sarah. «Το νέο μας πακέτο εργαλείων παρέχει πρακτικές λύσεις και συμβουλές για το πώς να εξισορροπήσουμε τις προκλήσεις της βιωσιμότητας με άλλες επιχειρηματικές προτεραιότητες, καθώς και τα πιθανά οφέλη που μπορούν να προκύψουν από τη λήψη των σωστών βιώσιμων επιλογών».