Τι μπορούμε να μάθουμε από Αρχαία τελετουργικά καφέ στην Ινδία

Η Ινδία είναι ο έκτος μεγαλύτερος παραγωγός καφέ στον κόσμο. Ο θρύλος λέει ότι 400 χρόνια πριν, ένας Άγιος που ονομάζεται Baba Budan έφερε μαγικά φασόλια από την Υεμένη, φυτεύοντας τους στους Chadragiri λόφους της Karnataka. Καφέ και μπαχαρικών έχουν οικεία συνεργάτες για λίγο, δεδομένου ότι πολλές φυτείες καφέ στην Ινδία αυξάνεται καθώς και μπαχαρικά.

Και ενώ η κουρκούμη γάλα, ή «haldi doodh,» είναι ένα ποτό που είναι καφέ-ελεύθερο, αυτό είναι βαθιά βουτηγμένο σε διάφορες τελετουργίες σε ολόκληρη την Ινδία. Η «χρυσή γάλα» είναι συχνά παρασκευάζεται φρέσκο: χτυπημένα γάλα καρύδας, κουρκούμη, τζίντζερ, μέλι, λάδι καρύδας, πιπέρι και ένα φλυτζάνι του νερού είναι έφερε σε μια ζεστή θερμοκρασία και στη συνέχεια αφήνεται να καθίσει για 10 λεπτά.

Συχνά αποκαλείται ένα μπαχαρικό πανάκεια, κουρκούμη είναι πιστεύεται ότι είναι καλό για το κοινό κρυολόγημα ως αντιφλεγμονώδες και αντιοξειδωτικό στην ιατρική ayurvedic. Παραδοσιακά η κουρκούμη lattes καταναλώνονται τη νύχτα για να βοηθήσει με την αϋπνία και τη φλεγμονή.

Αναζητήσεις για κουρκούμη αυξήθηκε κατά περισσότερο από 300% το 2015. τα δονούμενα ποτά είναι μια τάση υγείας που είναι γρήγορα αλιεύονται στα δυτικά, καθιστώντας τον τρόπο του σε καφέ καφέ ειδικότητας και ευεξίας βιτρίνες.

Για να τιμήσει την παράδοση, δοκιμάστε το χέρι σας σε μια παραδοσιακή συνταγή που έκανε και στη δική σας κουζίνα.